Консервативи калий сорбат барои нигоҳдории бехатар

Сорбат калийи консервативии бехатар

Тавсифи кӯтоҳ:

Тафсилоти маҳсулот

Тегҳои маҳсулот

Тафсилоти маҳсулот

Сорбати калий: кристаллҳои қаҳваранг ё хокаи кристаллӣ, бе бӯй ё каме хушбӯй.Он дар ҳаво ноустувор аст.Онро оксид кардан ва ранг кардан мумкин аст.Гигроскопӣ, дар об ва этанол ҳал мешавад.Асосан ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ истифода мешавад, он як консервант кислота аст, метавонад бо кислотаҳои органикӣ барои беҳтар кардани таъсири антисептикӣ реаксия кунад.Карбонати калий ё гидроксиди калий ва кислотаи сорбин ҳамчун ашёи хом.
Сорбат ва калий SORbate консервантҳои васеъ истифодашаванда дар ҷаҳон мебошанд, ки метавонанд фаъолияти қолаб, хамиртуруш ва бактерияҳои аэробиро ба таври муассир боздорад, то мӯҳлати нигоҳдории ғизоро самаранок дароз кунад ва маззаи аслии ғизоро нигоҳ дорад.Вақте ки мо ғизои бастабандишуда (ё консервшуда) мехарем, мо аксар вақт калимаҳои "сорбат" ё "сорбати калий" -ро дар рӯйхати компонентҳо мебинем, аммо онҳо одатан иловаҳои ғизоӣ истифода мешаванд.Сорбати калий як консервативи кислота аст, ки дар хӯрокҳои наздик ба бетараф (PH6.0 то 6.5) самаранок боқӣ мемонад (барои маҳсулоти ширӣ мувофиқ нест).Сорбати калий як консервативи хеле самаранок ва бехатар аст, ки аз ҷониби Созмони озуқаворӣ ва кишоварзӣ (ФАО) ва Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ (ТУТ) тавсия дода мешавад.Он дар саноати хӯрокворӣ, нӯшокиҳо, тамоку, пестисидҳо, косметика ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад.Ҳамчун кислотаи сернашуда, он инчунин дар саноати қатрон, хушбӯй ва резина истифода мешавад.

Хусусиятҳои маҳсулот

1. Таъсири воқеии бартараф кардани қолаб аъло аст.
2. Таъсири пасти заҳролуд ва омили баланди бехатарӣ.
3. Хусусиятҳои ғизоро тағир надиҳед.
4. Доираи васеи истифода.
5. Истифодаи осон.

Майдони ариза

1. Саноати хўроки чорво, Иёлоти Муттаҳида ва Иттиҳоди Аврупо ҳама сорбати калийро ҳамчун иловаи қонунии хўроки чорво истифода мебаранд.Сорбати калий метавонад афзоиши қолаби ғизоро боздорад, махсусан ташаккули афлатоксин таъсири хеле назаррас дорад.Сорбати калий метавонад ҳамчун ҷузъи ғизо ба осонӣ ҳазм шавад ва ба ҳайвонот таъсири манфӣ надорад.Дар вакти нигох доштан, кашондан ва фурухтани хуроки чорворо вайрон кардан осон нест.
2. Зарфҳои хӯрокворӣ ва маводи бастабандӣ: Мақсади бастабандии хӯрокворӣ ҳифзи мундариҷа аст.Дар айни замон, истифодаи маводҳои фаъол дар бастабандии хӯрокворӣ барои беҳтар кардани функсияи маводҳо, ба ғайр аз вазифаи дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизои бастабандӣ, инчунин барои нигоҳ доштани ғизо ва бехатарии ғизо.
3, консервантҳои озуқаворӣ: sorbate калий аст, ба таври васеъ ҳамчун консервант озуқаворӣ истифода бурда мешавад, ва он аст, ба таври васеъ дар шароби паст-спирт ба монанди шароби мева, пиво ва шароб истифода бурда мешавад ва дорои таъсири антисептикӣ идеалӣ.Истифодаи сорбати калий барои коркарди маводи бастабандӣ метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулоти хӯрокворӣ ба монанди нон ва сардкунакҳои хушкро дароз кунад.
(1) Истифодаи сабзавот ва меваҳо
Сабзавот ва меваҳои тару тоза, агар сари вақт муолиҷаи консервативӣ накунанд, ба зудӣ дурахшон, рутубат, сатҳи чинии хушк ва қолаби истеҳсоли осонро аз даст медиҳанд, ки боиси пӯсида мешаванд ва боиси партовҳои нолозим мегардад.Агар рӯи сабзавоту меваҳо бо истифода аз консервантҳои калий сорбат, дар ҳарорати то 30 ℃ метавонад барои як моҳ нигоҳ дошта шавад, аммо сабзавот ва меваҳоро низ нигоҳ доштан мумкин аст, дараҷаи сабз тағйир намеёбад.
(2) Барномаҳо дар маҳсулоти гӯштӣ
Ветчина дуддодашуда, колбасаи хушк, мах-сулоти гуштии шира ва ба ин монандро бо рохи кутох тар кардани онхо дар махлули сорбати калий дар консентратсияи мувофик нигох медоранд.
(3) Истифодаи маҳсулоти обӣ
Моҳии тару тоза, майгу ё дигар маҳсулоти тару тозаи обӣ, ки дар консентратсияи мувофиқи маҳлули консервативии сорбати калий барои 20 сония пас аз баровардан гузошта шудаанд, маҳлули консервативиро пас аз яхдон хориҷ кунед, метавонад мӯҳлати нигоҳдории онҳоро ба таври муассир дароз кунад.Илова кардани сорбати калий ба маҳсулоти моҳии хушк метавонад ба таври муассир аз пайдоиши mildew пешгирӣ кунад.Маҳсулоти моҳии дуддодашуда метавонад бо консентратсияи мувофиқи маҳлули сорбати калий пеш, дар ҷараёни тамокукашӣ ё баъд аз он пошида шавад.
(4) Истифодаи он дар нӯшокиҳо
Сорбати калийро ба нӯшокиҳои шарбати меваю сабзавот, нӯшокиҳои газдор, нӯшокиҳои сафедадор ва дигар нӯшокиҳо илова кардан мумкин аст, зеро илова кардани сорбати калий мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро хеле дароз мекунад.
(5) Истифодаи меваҳои қаннодӣ ва маҳсулоти қаннодӣ
Майдони арахис, конфети бодом ва конфети умумии сандвич, метавонад мустақиман ба миқдори зарурии сорбат калий барои нигоҳдорӣ илова кунад.